餡子の勉強会へ
先日参加しました日本茶の勉強会。
今回はスペシャル企画で餡子のお勉強会がありました。和菓子好きなら知っている一炉庵の社長さまからお話を伺いました。
餡子に使う小豆の話を色々と。
中国産・アメリカ産の小豆で炊いた餡子も試食させて頂きました。
様々な砂糖のお話も。
社長さま自ら、三角棒の扱いや包餡、包ぼかしの技などもご披露下さいました。
可愛らしいクリスマスの木型。
せっかくなら仕上がった練り切りも見たいよね？との事で、一度ディスプレイされた木型を職人さんがいったんお店に持ち帰り、わざわざ仕上げて届けて下さいました🎄
邪道と考えず、クリスマスの可愛らしい和菓子をたくさん楽しみたい12月です🎅
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